22 Mag 28 Maggio – Serata di degustazione Bionoc
Bionoć – Birrificio artigianale delle Dolomiti
Faremo un viaggio che ci porterà dritti nel cuore delle Dolomiti, nella splendida Valle del Primiero, al cospetto delle maestose Pale di San Martino. Avremo il grande piacere di ospitare il produttore di Bionoć, una realtà artigianale e indipendente che ha saputo trasformare una sfida climatica in un punto di forza unico. Questo birrificio, infatti, opera nel contesto più freddo d’Italia: un ambiente rigido, severo, ma assolutamente ideale per garantire una produzione di altissima qualità e una stabilità straordinaria del prodotto. La loro filosofia si riassume magnificamente nel loro motto, “La neve che si scioglie in bocca”, una promessa chiara di freschezza, pulizia e di un’incredibile bevibilità.
La qualità senza compromessi di Bionoć si regge su tre pilastri fondamentali legati a doppio filo al territorio. Il primo è l’acqua della loro valle, naturalmente pura e perfetta per donare alle birre un profilo pulito e scattante. C’è poi una scelta radicale sulla filiera: il birrificio utilizza esclusivamente cereali italiani e vanta una rarissima micromalteria interna. Questo permette loro di produrre autonomamente parte dei malti, personalizzando il profilo aromatico di ogni ricetta con una precisione che non ha eguali sul mercato. Infine, il legame con la terra si completa con i luppoli alpini, coltivati da piccoli produttori sostenibili dell’arco dolomitico, che garantiscono una tracciabilità totale e profumi di una freschezza ineguagliabile.
Il risultato di questo lavoro è una birra di montagna autentica, con un’anima profonda, che ha saputo conquistare i palati dei giudici di tutto il mondo, collezionando tantissimi premi in prestigiose competizioni internazionali.
Al termine della degustazione sarà possibile acquistare le birre assaggiate direttamente dal produttore.
In degustazione
Alta Vienna (Amber Ale ambrata 5% alc. amabile e caramellata)
Staion (Saison Chiara 6% s Alc. saporita, gustosa e persistente)
Lipa (India pale Ale ramata 6% alc. Amara, secca e persistente)
Pescanoć (birra acida chiara fermentata con le pesche 6,7% Alc. Acida e fruttata)
Quando e dove
Giovedì 28 maggio 2026
ore 20.30
Casa IBO – Via Boschetto, 1
Costi
20 euro per i soci e 25 euro per i non soci
** Durante la serata sarà possibile associarsi al costo di 20 euro
Pagamento in contanti all’arrivo o tramite Satispay – o per chi preferisce con bonifico bancario a:
IBO Italia
Emilbanca IT53R0707213001000000163364
Causale: Birrificio Bionoć
Si prega di avvisare via email del bonifico effettuato.
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*Tutto il ricavato viene devoluto a IBO Italia – ODV-ETS, con lo scopo di raccogliere fondi per i progetti di volontariato e di cooperazione internazionale.